Colaboração de Alan Victor
São Paulo, a maior metrópole do Brasil, é também um dos destinos mais vibrantes e sofisticados quando o assunto é gastronomia. A capital paulista reúne culturas, sabores e histórias em cada esquina, oferecendo experiências únicas que vão muito além do prato. Com restaurantes e chefs premiados internacionalmente, a cidade é referência no cenário culinário latino-americano e abriga casas que surpreendem pela criatividade, técnica e profundidade de sabores. No coração da cidade, é possível viver verdadeiras jornadas gastronômicas por meio de menus degustação que exaltam ingredientes brasileiros, tradições regionais e conexões culturais marcantes. Confira 4 sugestões incríveis e que surpreendem!
Evvai
O Evvai, em São Paulo, é uma celebração da alta gastronomia que une raízes italianas e ingredientes brasileiros com criatividade, sofisticação e identidade. Comandado pelo premiado chef Luiz Filipe Souza, que representou o Brasil no Bocuse D’Or em 2019, concurso considerado como a “Copa do mundo da gastronomia”, o restaurante pratica a chamada cozinha Oriundi, italiana imigrante, integrada aos produtores locais, às tradições descendentes das grandes imigrações italianas, sob a ótica de uma culinária que nasce desta troca de cultura.
O menu degustação em múltiplas etapas reflete essa fusão cultural entre Brasil e Itália, em pratos que transitam com maestria entre o clássico e o contemporâneo. Com duas estrelas Michelin, o Evvai entrega uma experiência completa: da ambientação elegante ao serviço impecável, com destaque para a harmonização assinada pelo sommelier Marcelo Fonseca. Uma verdadeira joia da cena paulistana, onde cada detalhe surpreende.
Fotos: Tadeu Brunelli
Metzi
Comandado pelos talentosos chefs Luana Sabino e Eduardo Nava Ortiz, o restaurante Metzi, localizado em Pinheiros, é uma verdadeira imersão sensorial, com menu degustação em oito etapas surpreendentes. A proposta une a riqueza da culinária mexicana com ingredientes tradicionais brasileiros, resultando em uma cozinha autoral potente e afetiva.
Reconhecido como o 27º melhor restaurante da América Latina pelo 50 Best Latin America Restaurants, o Metzi voltou a ser celebrado em maio deste ano pelo Guia Michelin, reafirmando sua relevância. Cada prato carrega a liberdade criativa dos chefs e o cuidado em contar histórias que atravessam territórios e sabores, conectando Brasil e México com identidade e emoção.
Notiê
Instalado no charmoso rooftop do Shopping Light, no coração do centro histórico de São Paulo, o premiado Notiê Restaurante, por Priceless convida os clientes a uma viagem pela riqueza da gastronomia brasileira. Comandado pelo chef Onildo Rocha, o restaurante está em sua quarta temporada, batizada de “Terra Altar”, uma homenagem à Chapada Diamantina.
O menu degustação com opções de cinco, oito ou doze etapas mistura ingredientes regionais, técnicas refinadas e um olhar autoral que transforma o já conhecido em surpreendente e apresenta o novo com poesia e profundidade. A experiência começa antes mesmo da primeira garfada: logo na entrada, um imenso painel de 18 metros no teto, bordado e iluminado, representa as cores, lendas, sabores e elementos da Chapada, e muda conforme a temporada. O Notiê vai além do prato: é uma vivência multissensorial que honra a cultura, os saberes populares e os ingredientes do Brasil com identidade, pesquisa e encantamento.
Trattorita
Como um delicioso desdobramento do premiado Evvai, o Trattorita Evvai é uma dica imperdível para quem busca uma experiência italiana contemporânea com alma de trattoria moderna. Sob o comando do conceituado chef Luiz Filipe Souza, o restaurante encanta com o menu degustação de pastas, apresentado em cinco criações autorais que impressionam pelo sabor e técnica.
Com ambiente sofisticado, charmoso e acolhedor, a casa foi reconhecida com menções no Guia Michelin em maio deste ano, reforçando seu compromisso com uma gastronomia feita com propósito, cuidado e paixão. Uma experiência jovem, autêntica e cheia de sabor no coração da capital paulista.
Fotos: Tadeu Brunelli
