Em um movimento de modernização de seus espaços gastronômicos, o Grand Hyatt São Paulo dá início a uma nova fase voltada a oferecer experiências ainda mais completas a seus hóspedes e passantes.
O lobby, que passou por uma reforma, agora acomoda três diferentes operações. A principal novidade é o Cittadino, restaurante de cozinha italiana despretensiosa, mas executada com técnica apurada e respeito aos ingredientes, em sua maioria importados da terra da bota. Dos pães às sobremesas, tudo o que chega à mesa é feito na casa, que aposta em massas artesanais frescas produzidas diariamente no ateliê que fica dentro do restaurante, aos olhos do público, convidando-os a acompanhar de perto cada etapa da produção. No comando, está Diogo Menezes, reconhecido como melhor chef de Gramado em 2024 e com mais de 20 anos de experiência na gastronomia, com passagens por importantes italianos do país.
O menu segue a linha contemporânea sem perder de vista clássicos da culinária da Itália. Modernidade e tradição se encontram e resultam em pratos que trazem elegância e sabor em seus preparos. “Cittadino”, que em italiano quer dizer “cidadão”, reflete a proposta de acolher desde o viajante até o cliente de São Paulo que busca uma comida aconchegante. As massas, carro-chefe da casa, contam com pratos como Rigatoni alla Carbonara, de base clássica, com guanciale e pecorino romano, mas com gema curada ralada e finalizado com cebolete (R$95), Tagliolini al limone con crudo di tonno, preparado na manteiga com limão siciliano, creme de burrata e pistache (R$105) e Cavatelli con aragosta alla griglia, servido com molho bisque, camarões, ovas de mujol e aioli de limão (R$220).
Ainda como parte deste novo projeto, o Grand Hyatt São Paulo inaugura também o Vena Cosmopolitan Bar. O balcão com formato em “U” acomoda 12 pessoas, que podem ver de perto os bartenders em ação. A carta é assinada por Jean Ponce, um dos mais renomados mixologistas do Brasil, conhecido por seu trabalho autoral à frente do Guarita Bar, em parceria com o chef de bar Felipe Sousa. O conceito, inspirado na terra, explora ingredientes que carregam raízes, frescor e brasilidade.
Já o Cittadino Café, dedicado a cafés especiais de Origem de Indicação fornecidos pela Lucca Café, funciona durante o dia como um local ideal para quem busca uma pausa sofisticada e uma experiência diferenciada em cafés, integrada ao novo conceito gastronômico do hotel.
O Kinu Sushi Bar, referência em culinária japonesa de alta gastronomia, ganha novo protagonismo com a renovação do lobby do hotel. Sob o comando do chef Nelson Tanaka, a novidade é o omakase, disponível em versões de 8 e 12 tempos, além das opções à la carte com ingredientes premium como cortes de wagyu, vieiras e peixes frescos. A experiência é complementada por uma carta de saquês exclusiva, elaborada pela sommelière Yasmin Yonashiro, que buscou trazer rótulos únicos e pouco encontrados em outros restaurantes japoneses.
“Acreditamos que a gastronomia é uma das principais formas de acolher e encantar nossos hóspedes e visitantes. Por isso, investimos R$ 40 milhões na renovação de nossos espaços, que incluem também a revitalização do lobby do hotel, e em uma curadoria gastronômica de alto nível, trazendo chefs, bartenders, consultores e conceitos que traduzem modernidade, qualidade e a diversidade de São Paulo.” diz Gabrielle Espindola, Gerente Geral do Grand Hyatt São Paulo.
Sobre o Grand Hyatt São Paulo
Localizado na Avenida das Nações Unidas, o Grand Hyatt São Paulo é um dos mais renomados hotéis de luxo da cidade. Desde sua inauguração, tornou-se referência em hospitalidade de alto padrão, reunindo conforto, gastronomia de excelência e experiências exclusivas para hóspedes e visitantes. Parte da rede Hyatt Hotels Corporation, presente em mais de 70 países, o hotel segue investindo em inovação e renovação de seus espaços para oferecer momentos memoráveis a cada estadia.
Sobre Diogo Menezes
À frente do Cittadino, Diogo Menezes tem mais de 20 anos de experiência, incluindo sete no icônico Cipriani, além de passagens por restaurantes renomados no Rio de Janeiro e no sul do país. Se formou em Gastronomia na Unisuam e fez pós em gestão de restaurantes. Reconhecido como “Melhor Chef de Gramado 2024” e com passagens por festivais e eventos gastronômicos de destaque, Diogo imprime no Cittadino seu domínio sobre massas artesanais e a habilidade de combinar técnica italiana com ingredientes brasileiros de forma natural.
