O mais novo hotspot gastronômico de Búzios, o Xerelete, chega à charmosa Orla Bardot com uma proposta única de resgatar as raízes da vida caiçara e homenagear a cidade e sua rica cultura praiana. Idealizado por quatro amigos — o talentoso e renomado chef Bruno Katz, Chris Katz, Manuel Sugasti e Sebastian Dellepiane —, o restaurante reflete a paixão por Búzios, pela boa comida e pelo prazer em receber, criando um ambiente acolhedor e elegante, sem perder a simplicidade que caracteriza a região.
Com inspiração no peixe costeiro que vive em cardumes, o Xerelete abraça a brasilidade tanto no seu cardápio quanto na decoração. O restaurante, instalado em uma casa histórica de 1930, chamada Casa da Árvore, é um dos poucos imóveis remanescentes com arquitetura original na Orla Bardot, trazendo um toque de nostalgia e autenticidade ao local.
Um sonho realizado entre amigos
O Xerelete nasceu de um sonho compartilhado entre os sócios, todos com uma forte ligação com Búzios e o estilo de vida caiçara. Chris Katz, responsável pela administração, destaca que o objetivo é resgatar as memórias afetivas e a simplicidade de viver em Búzios. Manuel Sugasti, maître da casa, traz seu conhecimento local e sua paixão pelo surf e pela pesca para criar um ambiente em que moradores e turistas se sintam em casa. Já Sebastian Dellepiane, além de garantir o frescor dos pescados, é também um entusiasta da pesca sustentável e do desenvolvimento de pessoas, impactando a comunidade local de forma positiva.
Ambiente e arquitetura
Com um projeto de arquitetura assinado por Hernan Katz, o Xerelete oferece 160 m² de pura conexão com o mar, distribuídos em quatro ambientes charmosos. Cada um desses espaços possui uma atmosfera única: o deck descolado, com cadeiras de praia; o jardim, ideal para grandes eventos; o puxadinho da espera, com um ar descontraído; e o salão interno, mais confortável e intimista. Na decoração, uma fusão de elementos rústicos e contemporâneos, com destaque para o teto caiçara em azul e branco e os imponentes dormentes de ferrovia de 300 anos que compõem o bar.
Gastronomia com alma caiçara
A essência do Xerelete está em sua gastronomia, onde a brasa e o mar são protagonistas. O cardápio, elaborado pelo chef Bruno Katz, aposta nos peixes e frutos do mar frescos, pescados pelo próprio Sebastian Dellepiane, capitão do Xerelete Boat, que se encarrega de trazer o frescor das águas direto para a mesa. A sustentabilidade é uma prioridade, refletida na escolha consciente dos pescados e na preocupação com o impacto positivo na comunidade local.
Entre os pratos principais, destaque para o Polvo bronzeado na brasa (R$98), o Peixe da Armação (R$82) e o Bife de chorizo 1953 angus (R$89). Os sabores intensos e frescos se revelam também nas entradas e petiscos, como o Ceviche da Pirigica (R$46), o Camarão provençal à canalha (R$54) e o Croquete de cupim braseado (R$12).
Minha experiência no Xerelete
Tive a oportunidade de visitar o Xerelete na sua primeira semana de operação e a experiência foi simplesmente incrível! Começamos com as entradas, e o croquete de cupim braseado foi um verdadeiro destaque, derretendo na boca com seu sabor incrível. O atum à la peru molhado também não ficou atrás, trazendo uma explosão de frescor que abriu nosso apetite para os pratos principais.
Para o prato principal, o polvo bronzeado na brasa estava perfeitamente grelhado e acompanhado por um arroz de pescador que realçou ainda mais os sabores do mar. O bife de chorizo 1953 angus estava suculento e muito bem preparado, definitivamente um dos melhores que já experimentei. Para finalizar, o pudim do Xerelete com capim-limão trouxe um toque refrescante, encerrando a refeição de forma deliciosa!
Veja algumas fotos:
O bar e os “drinks de borogodó“
O Xerelete também brilha com sua seleção criativa de drinks, comandada pelo mixologista Sebastian Alarcon. O bar oferece desde a clássica caipirinha até coquetéis autorais com toques brasileiros, como o Caju Amigo Braseado (R$34) e o exótico Bloody Xerelete, com vodka e dendê (R$38). Cada drink é uma verdadeira experiência sensorial, perfeita para acompanhar os pratos ou simplesmente para curtir a vista da Orla Bardot.
Brasilidade
A brasilidade não se limita à gastronomia e à decoração. O Xerelete também promete ser um ponto de encontro animado com sua programação musical, que inclui samba e outras influências da música brasileira. Essa trilha sonora é a companhia perfeita para uma noite descontraída, tornando o espaço um verdadeiro refúgio para quem busca boa comida, boa música e boas conversas.
Conclusão
Com seu espírito de botequim, que valoriza a simplicidade e o bom atendimento, o Xerelete chega para se tornar um ponto de encontro de amigos e apreciadores da boa comida, em um local que celebra a verdadeira essência de Búzios. Seja para um jantar romântico ou uma refeição descontraída com amigos, o Xerelete promete ser um lugar onde o mar e a terra se encontram em perfeita harmonia.
Vida longa!
