Em meio ao charme de Búzios, o Sushi 11, localizado dentro do luxuoso A Concept Hotel & Spa, eleva a gastronomia japonesa a um nível excepcional. Combinando tradição e inovação em um ambiente sofisticado, o restaurante oferece uma experiência única tanto para os amantes da culinária japonesa quanto para aqueles que buscam sofisticação em um dos destinos mais paradisíacos do Brasil.
Recentemente, tive o prazer de participar de um jantar especial no Sushi 11, que marcou o lançamento de novas sobremesas, e foi uma experiência memorável. Essa noite especial contou com a presença de dois renomados chefs europeus, Marcel Titz e Philipp Nagel, que se uniram ao chef Fábio Mendoza, o sushiman responsável pela casa, trazendo criatividade e um toque europeu à tradicional cozinha japonesa.
O restaurante e sua localização privilegiada
Situado no coração do A Concept Hotel & Spa, o Sushi 11 não é apenas um restaurante de alta gastronomia, mas também um lugar onde a localização privilegiada se destaca. O ambiente luxuoso e a vista deslumbrante fazem da experiência gastronômica algo ainda mais especial. Jantar no Sushi 11 é mergulhar em um mundo de tranquilidade, conforto e elegância, envolto pela beleza natural de Búzios.
O restaurante combina um ambiente minimalista e elegante, onde o moderno se encontra com o tradicional, refletindo a essência da culinária japonesa. O espaço, com capacidade para 32 pessoas, é intimista e perfeito para quem busca exclusividade e sofisticação.
O menu do Sushi 11
O cardápio do Sushi 11 já era uma referência na região, e agora, com a adição das novas sobremesas, se tornou ainda mais completo. As opções de sushis e sashimis são cuidadosamente preparadas com os mais frescos frutos do mar, oferecendo uma explosão de sabores em cada mordida.
Entre as entradas, pratos como o Bluefin osen tamago, com cubos de atum Bluefin e molho cítrico, e o Tataki Kobe, lâminas de wagyu levemente seladas com molho ponzu, impressionam pelo frescor e sofisticação. Já o menu de tirashis e sashimis traz cortes precisos e uma apresentação impecável, combinando ingredientes importados, como o Atum Bluefin e o Wagyu japonês, com toques inovadores.
Veja algumas fotos:
As novas sobremesas idealizadas por Philipp Nagel proporcionam o equilíbrio perfeito para encerrar a refeição. Provei as três opções: Cheesecake de tofu com castanhas de caju e mirtilos; Cake de Matcha e Framboesas e o Creme Brulèe com sorvete de gengibre. Todas surpreendentes, não apenas pela apresentação, mas também pelos sabores delicados e harmoniosos.
Drinks autorais que completam a experiência
Para complementar a experiência gastronômica, o Sushi 11 também oferece uma carta de drinks autorais, onde o clássico e o moderno se encontram. O A Concept é uma combinação refrescante de espumante, geleia de morango e espuma de maracujá, enquanto o Yakushima, com gin, sisho, hortelã, manjericão e limão, oferece uma explosão de frescor, perfeita para harmonizar com os pratos japoneses.
Conclusão
O Sushi 11 é, sem dúvidas, um dos restaurantes mais sofisticados de Búzios, oferecendo uma experiência gastronômica completa, unindo sabores refinados, ingredientes de alta qualidade e um ambiente elegante. Seja para uma ocasião especial ou para um jantar inesquecível, o Sushi 11 é uma parada obrigatória em Búzios para quem busca o melhor da gastronomia japonesa em um dos cenários mais deslumbrantes do Brasil.
Bom apetite!