Na minha última viagem a Buenos Aires, tive a oportunidade de conhecer o Obrador Florida, um restaurante que eleva o conceito de gelato e guloseimas à alta gastronomia. Confesso que foi uma experiência incrível! A cada colherada, era possível sentir o cuidado e a dedicação da equipe comandada por Mercedes Román, que trouxe seu talento para criar combinações surpreendentes e cheias de sabor.
A jornada de Mercedes Román
Mercedes Román, designer gráfica e especialista em branding e food design, decidiu unir suas habilidades e paixão pela gastronomia ao fundar o Obrador Florida. Com uma formação em gastronomia e sorveteria no Basque Culinary Center, ela transformou o sorvete em uma verdadeira expressão de arte culinária, sempre respeitando a sazonalidade e os melhores ingredientes.
O nome do restaurante reflete essa essência: um “obrador” é um ateliê onde o trabalho artesanal é realizado com altos padrões. Curiosamente, o local onde hoje fica o Obrador Florida era destinado a ser uma garagem de apart-hotel. Mecha, como é conhecida, encontrou uma conexão pessoal nesse detalhe, já que sua avó era bioquímica e tinha um mini laboratório em uma garagem, enquanto a outra avó era cozinheira. Essa herança familiar moldou sua forma de abordar a gastronomia, sempre com foco no detalhe e no respeito ao produto.
Sabores únicos e inovadores
Experimentar os sabores do Obrador Florida foi uma espécie de aventura sensorial. O cardápio, que muda a cada estação, traz combinações inesperadas e criativas, transformando frutas, flores, folhas e sementes em delícias únicas. Entre os sabores que provei, alguns se destacaram pela ousadia e equilíbrio, como o gelato de figo, o de laranja sanguínea e o surpreendente Earl Grey com chocolate. Cada um dos sabores é cuidadosamente elaborado para explorar ao máximo o potencial dos ingredientes.
E não para por aí! O Obrador Florida também oferece combinações ousadas, como queijo de cabra e o intrigante sambayón com miso, mostrando que a criatividade de Mercedes Román não tem limites. Essas delícias, muitas vezes disponíveis por tempo limitado, foram uma verdadeira descoberta.
Mais do que gelato: guloseimas artesanais
Além dos gelatos, o Obrador Florida também se destaca por suas guloseimas artesanais. As frutas fermentadas e os bombons frutais, produzidos com ingredientes agroecológicos, complementam a experiência, proporcionando uma explosão de sabores e texturas. A pesquisa e o trabalho de experimentação da equipe são evidentes em cada detalhe.
Minha experiência no Obrador Florida
Minha experiência no Obrador Florida foi incrível, não apenas pelos sabores únicos, mas também pelo atendimento excepcional. A equipe foi extremamente atenciosa e prestativa, o que tornou toda a experiência ainda mais agradável. Cada sabor que provei tinha uma história e um cuidado evidente na preparação, e o serviço impecável complementou perfeitamente a experiência gastronômica. O atendimento fez toda a diferença, tornando o ambiente acolhedor e especial.
Um futuro promissor
Em pouco tempo, o Obrador Florida já se estabeleceu como uma referência em Buenos Aires, combinando tradição artesanal e alta gastronomia em um só lugar. Depois de minha visita, ficou claro por que esse lugar tem conquistado tantos admiradores: inovação, sabores incríveis e uma experiência completa.
Se você estiver em Buenos Aires e quiser explorar sabores únicos e elaborados com cuidado e criatividade, não deixe de visitar o Obrador Florida. É uma experiência que vai muito além do tradicional gelato!
