Recentemente, tive a oportunidade de visitar a JOTABÊ Pizzeria, localizada no coração do Jardim Botânico, Rio de Janeiro. A pizzaria, que iniciou sua trajetória no delivery em 2020, abriu as portas de sua primeira loja física, e minha expectativa não poderia estar mais alta, afinal, a reputação da casa já era consolidada entre os cariocas.
Logo ao entrar, fiquei encantada com o ambiente acolhedor e moderno, que reflete a proposta da casa de combinar tradição e inovação. O atendimento foi impecável desde o início, e a experiência só melhorou a cada prato que provei.
Entradas irresistíveis
Comecei minha refeição com as famosas Bordinhas Jotabê, um sucesso absoluto! Feitas com a mesma massa de fermentação natural das pizzas, elas vieram acompanhadas de molhos incríveis: tomate italiano, pesto de manjericão e geleia de pimenta. As bordinhas são macias e crocantes na medida certa, e os molhos complementam perfeitamente.
A Burrata Jotabê também é um destaque. A combinação de burrata temperada, azeite italiano, rúcula, parma, pesto de manjericão e azeitona preta, junto à focaccia de parmesão, é simplesmente divina. Foi a introdução perfeita ao que estava por vir.
Pizzas que surpreendem
O carro-chefe da JOTABÊ, claro, são as pizzas, e minha escolha foi difícil diante de tantas opções deliciosas. Optei pela Oro Verde, uma das mais comentadas, e não me decepcionei. O sabor do molho pesto de manjericão, combinado com mozzarella Fior di Latte, mortadela speciale, stracciatella e creme de pistache, é um espetáculo para o paladar.
A fermentação de 48h das massas faz toda a diferença, deixando a pizza leve, crocante e com um sabor único. A Parma e Brie, outra escolha que recomendo, traz a combinação sofisticada de mozzarella Fior di Latte, queijo brie, parma e azeitonas pretas, resultando em uma pizza equilibrada e saborosa.
Sobremesas inesquecíveis
Mesmo após uma refeição farta, não pude resistir às sobremesas. Escolhi o Picolé de Oreo com Nutella, que é tão bom quanto parece: brigadeiro branco, Nutella e pedacinhos generosos de Oreo, cobertos por uma casquinha de chocolate belga. Uma explosão de sabores que encerrou a experiência da melhor maneira possível.
Drinks que encantam
A carta de drinks da JOTABÊ é um espetáculo à parte, assinada pela renomada mixologista Jessica Sanchez. Entre as criações, o Los Hermanos se destaca com sua mistura de tequila, abacaxi e licor de flor de sabugueiro, trazendo frescor e intensidade. Outra opção interessante é o Lilly, uma combinação de vodka, lichia, iogurte natural e licor, que resulta em um drink suave e equilibrado. Já o Dead Rabbit promete uma experiência intensa, feito com Scotch Whisky, especiarias e xarope de amêndoas. Cada drink oferece uma experiência única, complementando perfeitamente o cardápio da casa.
Veja algumas fotos da minha deliciosa experiência:
Conclusão
A JOTABÊ Pizzeria realmente faz jus à fama que construiu ao longo dos anos. Desde o ambiente aconchegante até a qualidade impecável dos pratos, a experiência foi maravilhosa. A combinação de ingredientes de alta qualidade, massas com fermentação natural e um cardápio cuidadosamente elaborado faz com que a JOTABÊ se destaque como uma das melhores pizzarias do Rio de Janeiro. Se você ainda não conhece, vale muito a pena a visita!
Endereço: Avenida Alexandre Ferreira, 196 – Jardim Botânico
Horário de funcionamento: Segunda a domingo, das 18h às 0h
Bom apetite!
