Subsecretário de Turismo do Equador Santiago Granda fala sobre a riqueza do turismo gastronômico no país.
O turismo gastronômico no Equador é uma experiência rica e diversificada, refletindo a imensa variedade cultural e natural do país. Suas diferentes regiões geográficas influenciam fortemente a culinária equatoriana, que dá destaque a frutos do mar, carnes exóticas, frutas, ingredientes amazônicos, além de produtos locais já conhecidos como o cacau e o café, oferecendo uma oportunidade única para explorar sabores autênticos e mergulhar em tradições profundamente enraizadas na identidade do país.
Recentemente a culinária equatoriana vem conquistando reconhecimento internacional, com chefs e restaurantes locais recebendo prêmios e menções em guias de gastronomia global. Nesta entrevista o Subsecretário do Ministério do Turismo do Equador, Santiago Granda, fala um pouco sobre a diversidade gastronômica do país e o que os viajantes apaixonados por experiências gastronômicas podem esperar ao visitar o país.
O Equador aposta na gastronomia como um diferencial para o viajante. Que recomendações você tem a esse respeito?
No Equador, cada prato conta uma história de tradição e paixão pela boa comida, refletindo nossa rica herança cultural e diversidade. Nosso país, com sua cozinha mestiça, oferece um banquete gastronômico que seduz os sentidos e narra histórias através de sabores únicos. O Equador é uma terra de alta produtividade, lar de mais de 750 sopas e 1.500 espécies de plantas alimentícias, o que garante a frescura e qualidade de cada ingrediente utilizado em nossas preparações.
Desde a frescura do Pacífico até a riqueza da Amazônia, passando pelos sabores ancestrais dos Andes e as delícias exclusivas das Galápagos, cada região oferece uma experiência culinária que transcende o comum. O Equador, o “País dos Quatro Mundos”, convida os viajantes a descobrir uma gastronomia que é, sem dúvida, um reflexo de nossa identidade e paixão pela boa comida.
Quais pratos ou produtos você recomenda experimentar ao visitar o destino?
Ao chegar ao Equador, os sentidos são aguçados diante de uma oferta culinária incomparável. Não deixe de experimentar o emblemático encebollado, uma sopa de peixe com yuca e coentro, reconhecida como a “Segunda melhor sopa de peixe do mundo”. Mergulhe na frescura do ceviche, desfrute da textura crocante da fritada e delicie-se com os sabores suaves dos envueltos. Além disso, convidamos você a saborear frutas exóticas como a pitahaya, naranjilla, babaco, tamarindo, taxo ou uvilla, ou a apreciar o café das Galápagos, cultivado em solos vulcânicos que lhe conferem um sabor único.
O Equador é a terra do cacau fino de aroma, um verdadeiro tesouro gastronômico. Nosso chocolate, aclamado mundialmente, é o resultado de séculos de tradição e dedicação, oferecendo uma experiência intensa e complexa. Visitar as plantações de cacau e as fábricas de chocolate no Equador é embarcar em uma viagem pela história e pelo sabor.
O Equador tem reconhecimentos internacionais por sua gastronomia?
A gastronomia equatoriana está ganhando destaque na cena mundial. Não é por acaso que nossa cozinha se posiciona entre as melhores do mundo, figurando no Top 50 dos “50 Best Restaurants LATAM”. Esse reconhecimento reflete o talento e a paixão que nossos chefs colocam em cada prato, combinando técnicas tradicionais com uma visão cosmopolita e de vanguarda.
Além disso, uma chef equatoriana foi nomeada a melhor pâtissière do mundo pelos “World 50 Best Restaurants”, e fomos indicados como “Melhor Destino Culinário da América do Sul” pelos “World Travel Awards”.
Essas conquistas destacam não apenas a qualidade de nossa gastronomia, mas também a riqueza cultural e natural que fazem do Equador um destino culinário por excelência.
O que você diria ao viajante do Brasil para incentivá-lo a visitar o Equador?
O Equador o convida a viver uma experiência única, onde cada canto do país é uma celebração da vida e da diversidade. Aqui, no “País dos Quatro Mundos”, você pode explorar desde as praias douradas do Pacífico até os majestosos Andes, passar pela exuberante Amazônia e se maravilhar com a biodiversidade das Ilhas Galápagos.
O Equador é um país que combina natureza intocada, cultura vibrante e uma gastronomia que conta histórias. Em cada região, você encontrará aventuras diferentes: desde rotas de agroturismo que destacam nossos produtos estrela como cacau, café, banana e camarão, até experiências culinárias que misturam o melhor de nossas tradições com inovações de vanguarda.
No Equador, cada prato é uma celebração da cultura e da terra. Descubra por que nossa gastronomia está cada vez mais reconhecida no mundo e deixe-se envolver pela hospitalidade e calor do nosso país. O Equador promete uma viagem inesquecível que alimentará não apenas seu corpo, mas também seu espírito!
Bom apetite!
