Com duas localizações em Buenos Aires, a Casa Sáenz já conquistou o coração e o paladar dos porteños. A primeira, Casa Sáenz Belgrano, está situada na esquina charmosa de Echeverría 2102 e Arcos, enquanto a mais nova, Casa Sáenz Botánico, está localizada na República Árabe Siria 3001. Ambas abrem diariamente das 12h à meia-noite. Comandadas por Ximena Sáenz, renomada chef argentina conhecida por programas como Cocineros Argentinos e El Gran Premio de la Cocina, essas casas oferecem uma experiência que combina tradição, acolhimento e sabores inesquecíveis.
Logo na entrada, a frase “No hay nada mejor que casa” (Não há nada melhor que estar em casa) recebe os visitantes, deixando claro que o objetivo da Casa Sáenz é proporcionar uma refeição que faz você se sentir acolhido. A decoração é simples, porém cheia de charme, com grandes janelas que iluminam o ambiente, colunas de granito que remetem às antigas casas argentinas e um imponente forno de barro no centro, que simboliza o calor da cozinha e da convivência.
O forno e a alma da Casa Sáenz
O forno de barro é uma das grandes estrelas do restaurante. Construído pela família Cossalter, especialistas em fornos gastronômicos, ele é peça central da Casa Sáenz. Ximena destaca que o forno traz um calor especial, que reúne as pessoas e intensifica o sabor dos pratos. “Para mim, era importante ter esse calor federal no meu restaurante”, diz a chef. O forno também reflete a influência de grandes referências gastronômicas, como o River Café de Londres e o Zuni Café de São Francisco, que inspiraram Ximena a criar pratos marcantes e reconfortantes.
Um cardápio cheio de sabores e memórias
O cardápio da Casa Sáenz é uma verdadeira celebração da cozinha argentina com toques internacionais. Com pratos que remetem às suas viagens e à rica tradição culinária do país, Ximena Sáenz combina técnicas modernas com ingredientes de alta qualidade, resultando em uma experiência única. Entre as opções estão o Chipá Guazú, uma receita tradicional paraguaia, e influências de diversas culturas imigrantes que marcaram a gastronomia argentina.
Ximena também é fã de Yotam Ottolenghi, famoso chef israelense, e algumas de suas receitas estarão no cardápio, combinando sabor e apelo visual. A chef acredita que a comida também deve conquistar os olhos, e isso se reflete nas cores e nas apresentações dos pratos.
O cardápio está dividido de maneira simples e acessível. As proteínas são destaque, e incluem desde o frango orgânico assado no forno de barro, com uma saborosa salsa verde italiana, até cima de falda grelhada, lenguado assado com manteiga de salsa e limão, e milanesas de carré de porco. Há também opções vegetarianas, como cogumelos portobellos marinados no forno de barro.
As guarnições são criativas e irresistíveis, com saladas coloridas e inusitadas, como a coleslaw com milho ou a de brócolis, abacate e quinoa. Um dos destaques são as berinjelas recheadas com couscous e ricota de ervas, um prato leve e cheio de sabor.
O legado da Casa Sáenz
O nome Casa Sáenz carrega uma história familiar: a ferreteria da família de Ximena, que ainda hoje é comandada por sua mãe. Essa herança de trabalho árduo e dedicação continua no restaurante, refletindo a cultura e o amor pela cozinha que Ximena cultivou ao longo dos anos. Para a chef, abrir seu próprio restaurante foi um grande desafio, mas também a realização de um sonho de longa data. Agradecida a Pablo Lorenzo e Alejandro Ciley, donos do Tea Connection, pelo convite para esse projeto, Ximena finalmente trouxe à vida um lugar que traduz seu amor pela gastronomia.
Minha experiência
Minha visita à Casa Sáenz foi simplesmente maravilhosa. Desde o momento em que entrei, senti o cuidado com cada detalhe, o ambiente acolhedor e a energia vibrante que o lugar emana. Os pratos, além de muito bem executados, surpreenderam tanto pelo sabor quanto pela apresentação. Adorei o frango assado no forno de barro, que estava suculento e com um toque defumado que o tornava único. As guarnições foram outro ponto alto — a mistura de texturas e sabores das saladas e vegetais era impressionante.
O atendimento foi impecável, com uma equipe atenciosa que demonstrava paixão pela comida e pela experiência dos clientes. Sem dúvida, a Casa Sáenz entrou para minha lista de lugares favoritos em Buenos Aires, e mal posso esperar para voltar e explorar ainda mais do cardápio.
Veja algumas fotos:
Vale a pena conhecer a Casa Sáenz?
Sem dúvida! Se você busca uma experiência gastronômica que combina aconchego, sabor e autenticidade, a Casa Sáenz é o lugar certo. A atenção aos detalhes, desde a escolha dos ingredientes até a apresentação dos pratos, reflete a paixão de Ximena Sáenz pela gastronomia. O ambiente acolhedor, o atendimento impecável e a originalidade do cardápio fazem deste restaurante uma parada obrigatória em Buenos Aires. Seja para um almoço reconfortante ou um jantar especial, o Casa Sáenz entrega muito mais do que uma refeição — oferece uma verdadeira experiência sensorial.
Bom apetite!
