No coração do Leblon, em uma portinha discreta na Rua Marquês Canário, o Donburizin é uma daquelas joias gastronômicas que surpreendem quem se aventura por ali. Especialmente se você, como eu, é apaixonado por comida japonesa autêntica, mas também valoriza um ambiente despojado e acolhedor.
A origem do Donburizin
A história do restaurante é inspiradora. O chef Maciel Paiva, que já atuou em casas de omakase renomadas como o Sushi Vaz, em São Paulo, e o Canoa Sushi Bar, no Rio, decidiu dar seu próprio passo criativo. Ele se uniu a Robson Santos, ex-gerente do Canoa, e juntos deram vida ao Donburizin, que começou como operação de delivery e eventos particulares. Só depois veio o ponto fixo no Leblon, inaugurado em agosto de 2025.
Apesar da fachada discreta, o ambiente é encantador: algumas mesas na calçada, clima intimista e um ar despretensioso que combina perfeitamente com a proposta da casa.
O menu: donburis e outras delícias
Como o nome sugere, os donburis são o grande destaque — tigelas de arroz japonês cobertas por ingredientes frescos e preparados com precisão. No Donburizin, é possível escolher entre versões menores ou maiores, sempre com combinações que surpreendem pelo sabor e pela qualidade dos ingredientes.
A casa também oferece entradas e sanduíches japoneses modernos, como o tuna sandu, o katsu sando e o lobster roll, além de cortes de sashimi caprichados, incluindo atum bluefin, hamachi e salmão trufado. Para beber, uma seleção enxuta de cervejas e saquês.
Veja algumas fotos:
Destaque especial: chirashi do chef
Para quem quer provar o melhor da casa, a recomendação é clara: peça o Chirashi especial do chef Maciel.
A tigela traz um mix de frutos do mar fresquíssimos e selecionados, montados com a delicadeza típica do chef e apresentados de forma impecável.
É um prato que reúne textura, sabor, técnica e a essência do Donburizin em uma única experiência — perfeito para quem deseja realmente entender a proposta da casa. E, sim, você vai entender! O garçom vai à mesa e te explica tudo! Adorei a experiência!
Minha experiência no Donburizin
A minha experiência no Donburizin foi daquelas que marcam. Desde a chegada, com o clima acolhedor das mesinhas na calçada, até o atendimento simpático e eficiente.
Os pratos que provei mostraram o cuidado da casa com cada detalhe: absolutamente tudo estava muito saboroso, bem preparado e equilibrado. É o tipo de refeição que deixa vontade de voltar para explorar ainda mais o menu, porque cada escolha vale a pena.
Novidade chegando: Portinha
E tem mais: a dupla Maciel e Robson está expandindo o conceito. Em dezembro, está prevista a abertura do novo empreendimento chamado “Portinha”, também no Leblon. A proposta é oferecer uma experiência ainda mais intimista, voltada para menus especiais e preparos exclusivos — mais uma ótima promessa para quem ama boa gastronomia japonesa.
Conclusão
O Donburizin é aquele tipo de lugar que une técnica, frescor e autenticidade em um ambiente descontraído e convidativo. Uma experiência japonesa diferente do convencional, perfeita para quem aprecia ingredientes nobres, receitas bem executadas e aquele cuidado que faz toda a diferença.
Minha nota: 10/10 — pela atmosfera, pelo sabor, pelo atendimento e pela sensação de descobrir um cantinho especial no Leblon. Vale muito a visita!
